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麻辣小龙虾是怎样做的 家常香辣小龙虾

2024-05-02 1160 明贵知识网

麻辣小龙虾是一道非常流行的湖南菜肴，做法如下：


所需材料：

- 小龙虾 1-2斤

- 干辣椒 10-15个

- 花椒 适量

- 姜蒜末 适量

- 青蒜、香菜 适量

- 盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋 适量


步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，去掉虾须和虾壳上的泥沙。


2. 把干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用。


3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒至香味出来，然后加入小龙虾煸炒至变色。


4. 加入盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋等调料，翻炒均匀。


5. 加入适量的清水，烧开后加入炒好的干辣椒和花椒，再加入适量的青蒜和香菜，翻炒均匀即可。


6. 最后可以根据个人口味调整麻辣程度和咸淡度。


麻辣小龙虾的做法比较简单，但需要注意的是，小龙虾在烹饪过程中容易熟得快，所以要掌握好火候，避免煮得太老或者太烂。另外，如果你不喜欢吃辣，可以适当减少干辣椒和花椒的用量。

麻辣小龙虾是怎样做的

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